Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu bột còn khô bạn có thể thêm 2 muỗng canh nước táo nữa. Các miếng bột thừa gom lại, cán tiếp để cắt thành các miếng bột bánh tương tự như trên. Có thể dùng dĩa nhấn vào các mép để chúng dính chặt hơn. nấu nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi thử nhúng đũa vào thấy dầu xuất hiện bóng bóng là được.
Táo, gọt bỏ vỏ, bỏ lõi, cắt thành các miếng nhỏ.
Sau đó cho táo, bơ, 60 gram đường, nước cốt chanh, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột quế, tiêu, nhục đậu khấu giã nhỏ vào trong một chảo.
Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi táo mềm và nước sốt sền sệt và có màu nâu sẫm (khoảng 5 phút).
Khi được, tắt lửa, thêm 4 muỗng canh nước ép táo, bột bắp, vani và trộn cho đến khi bột bắp tan hoàn toàn. Bật bếp, đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên hoàn toàn (khoảng 2 phút). Cho hỗn hợp nhân táo vào trong chén, để trong tủ đá 1-2 giờ cho đến khi gần như đóng băng hoàn toàn.
Trong một máy trộn, trộn bột mì, bột nở, muối. Thêm bơ lạt rồi trộn thật đều.
Thêm 4 muỗng canh nước ép táo rồi xay 2-3 lần. Tiếp tục thêm 4 muỗng canh nước táo nữa và xay 2-3 lần nữa để hỗn hợp mịn.
Cho bột lên tấm giấy nến, nhào nặn thành khối bột tròn. Sau đó nhấn bột xuống một chút, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau đó, rắc một ít bột mì lên bánh, cán mỏng bột (có bề dày khoảng 3mm). Sử dụng khuôn cắt bánh quy có đường kính 9cm để cắt bột.
Cho phần nhân ra khỏi tủ đông, cho 2 muỗng cà phê nhân vào một miếng bột bánh, thoa một ít nước ở mép vỏ bánh, sau đó gấp vỏ bánh lại, miết các mép để chúng dính lại với nhau. Làm tương tự với các phần bánh còn lại.
Cho dầu vào chảo, dầu có độ sâu khoảng 4cm. Nhẹ nhàng cho từ 2-3 chiếc bánh táo vào chiên. Khi bánh có màu vàng, giòn cả hai bên là được.
Vớt bánh ra, lăn bánh trên hỗn hợp gồm 40 gram đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột quế, bột bạch đậu khấu. Bánh sẽ ngon khi ăn nóng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
